29./30. April 2023

München 2023

Die Veggienale & FairGoods erstmals in München!

Obacht, wir kommen in die Hauptstadt des deutschen Südens, und in Zusammenarbeit mit allerhand Ausstellern zeigen wir euch, dass ein nachhaltiger und pflanzlicher Lebensstil eine Mordsgaudi sein kann.

Weil wir davon überzeugt sind, richten wir seit 2015 eine Plattform her, in der alle teilnehmenden Menschen eine Atmosphäre erzeugen, wo Innovation Interesse trifft und nachhaltiger Konsum die Basis für einen vertrauensvollen Austausch bildet. Wir möchten Gewohnheiten überdenken und Lösungen für einen nachhaltigen und pflanzlichen Lebensstil mehr Raum geben.

Durch unseren Mix an Produktvorstellungen, Workshops, Vorträgen, Kochshows, einem Kinderprogramm und authentischer veganer Gastronomie kannst du dich an zwei Tagen von unserem Angebot führen lassen.

Mit der Veggienale & FairGoods möchten wir einen Schritt weiter gehen und unseren Teil zur Weltrettung beitragen, um so den Verlauf der Dinge aktiv mitzubestimmen.

Also, pack ma’s!

Und als kleines (großes) Schmankerl: Wir tun uns mit der Vitalkostmesse Rohvolution® zusammen – kauft ein Ticket und besucht gleich zwei Messen!

Ausstellerliste facebook-Event Instagram

Rohvolution®

RAHMENPROGRAMM

Die Teilnahme am Rahmenprogramm ist im Ticketpreis enthalten, es ist keine Anmeldung im Vorfeld erforderlich. Freu dich auf Expert*innen aus der Veganen Community und Nachhaltigkeitsszene. Das vorläufige Programm wird etwa vier Wochen vor Veranstaltungsbeginn veröffentlicht.

Änderungen vorbehalten!

ECOSTAGE

12.15
Die Zukunft is(s)t pflanzlich! - Wie wir auf unseren Tellern die Welt verändern

Klimakrise, Pandemien, Welthunger: ProVeg zeigt in einem spannenden Vortrag einige der derzeit drängendsten globalen Herausforderungen auf und erklärt, wie eine pflanzliche Ernährung zum Multiproblemlöser werden kann. Erhalten Sie einen Einblick in die internationale Arbeit von ProVeg und erfahren Sie, wie wir alle – angefangen auf unseren Tellern – die Welt positiv gestalten können.

Chris Popa, ProVeg e.V.

www.proveg.de

Foto Credits: Matthias Schillig

13.00
Kochwshow mit Boris Lauser: Fachvortrag Fermentation

Mittlerweile gibt es eine beachtliche Anzahl an rein pflanzlichen Joghurt- und Quark- sowie Käsealternativen. Diese sind aber meist nicht annähernd so gesund und vollwertig wie ein selbst hergestelltes Ferment. Was die meisten hierbei nicht wissen ist, wie einfach es eigentlich ist, solche Dinge selbst herzustellen. Boris Lauser, Raw Food & Plant Based Chef, hat schon vor über 10 Jahren in Deutschland die Kunst der Fermentation unterrichtet, gibt hierzu Workshops, Online Kurse und berät Gastronomie. In diesem Vortrag lernt ihr viele theoretische Details und Arten der Fermentation sowie eine praktische Demo, wie man ganz einfach Joghurt, Quark und Frischkäse selbst herstellen kann.

Boris Lauser, Raw Food & Plant Based Chef

Webseite: www.borislauser.com
Instagram: www.instagram.com/borislauser
Facebook: www.facebook.com/veganrawchef

Foto Credits: Annett Melzer

14.15
Wie Nudging & Gamification unsere Ernährung beeinflussen und verbessern können

Was wir essen, ist eine Entscheidung. Sie hängt zu einem Teil von unseren persönlichen Vorlieben und Unverträglichkeiten ab. Aber zu einem anderen – sehr großen – Teil von externen Faktoren, die unsere Kauf- und Essensentscheidungen beeinflussen. Wie sehen diese Beeinflussungen im Alltag aus? Wozu führt das? Und vor allem: Was können wir tun, um diese Effekte positiv für unsere Gesundheit und die unseres Planeten zu nutzen?

Vanessa Westphal, choosy UG

www.choosy.de

Foto Credits: Steffi Atze

15.00
Vegan Performance - Der vegane Sportpodcast

Dominik und Marc von Vegan Performance werden über die größten Herausforderungen bei veganer Ernährung im Sport sprechen und wie sie zu lösen sind. Im Anschluss gibt es bei einem Q&A die Möglichkeit, Fragen zu stellen.

Dominik Machner & Marc Dittmann, Vegan Performance

www.veganperformance.podbean.com

Foto Credits: privat

16.00
Optimal versorgt mit Mikronährstoffen

Einige Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente sind bei einer veganen Ernährung kritisch. Welche das sind, wie man eine Mangelversorgung vermeidet und welche Supplements wirklich wichtig sind stellt Emilia Kirner vor. Der Vortrag ist für Anfänger*innen geeignet.

Emilia Kirner, Vegane Ernährungsberatung

www.emilia-kirner.de

Foto Credits: privat

ECOSTAGE

11.00
Make-Up aus Obst und Gemüse - Naturkosmetik, warum eigentlich?

Immer mehr Menschen entdecken und wünschen, dass Naturkosmetika besser für die Gesundheit und auch für die Umwelt sind. Leider ist jedoch nicht unbedingt Natur drin, wo Natur draufsteht. Selbst in naturkosmetischen Produkten sind nicht selten kritische Inhaltsstoffe enthalten.

Shaoyun Liang, Bio Make-Up

www.biomakeup.eu

Foto Credits: privat

11.30
SECRETS OF CACAO - Die Geheimnisse des Rohkakaos

Hi, wir sind die Cacao Collectors aus München und in unserem Fachvortrag zum Thema Rohkakao erfährst du nicht nur, was unsere rohen Edel-Kakaobohnen von konventionellen Konsumkakao unterscheidet, sondern auch welche Inhaltsstoffe in Rohkakao enthalten sind und wie wir es schaffen die Kakaobauern stärker an der Wertschöpfung zu beteiligen. Du bist neugierig geworden? Dann laden wir dich herzlich zu unserem Vortrag SECRETS OF CACAO ein und freuen uns mit dir zu den Ursprüngen des Kakaos zu reisen.

Marita Luger, Cacao Collectors

www.cacaocollectors.de

Foto Credits: Cacao Collectors/Monti Luger

12.15
Kochshow mit Boris Lauser: Mousse Torte

Rohkost-Desserts haben oft den Ruf, sehr mächtig zu sein, oder zu fest in der Konsistenz oder dass sie zu ‚gesund‘ schmecken. Raw Food & Plant Based Chef Boris Lauser lehrt in seinen Kursen, wie man roh-vegane Desserts herstellt, welche genauso leicht, fluffig und cremig sind, wie herkömmliche konventionelle Patisserie und dennoch viel gesünder sind, da sie ohne Weißmehl und Weißzucker und hauptsächlich mit vollwertigen Zutaten zubereitet werden. Boris wird euch zeigen, wie man knusprige Tortenböden herstellt und fluffige Mousse-Konsistenzen zaubert. Seine Mousse au Chocolat Torte ist ein Highlight seiner Raw Chef Akademie, einem 6-tägigen Raw Food Intensivkurs, wo er alle Techniken moderner Rohkost Küche unterrichtet. Freut euch auf eine locker leichte gesunde Schokotorte, welche zudem noch einfach zuzubereiten ist.

Boris Lauser, Raw Food & Plant Based Chef

Webseite: www.borislauser.com
Instagram: www.instagram.com/borislauser
Facebook: www.facebook.com/veganrawchef

Foto Credits: Annett Melzer

13.30
Präventiv aktiv: Pflanzenkost statt Pharmaka

Wie lassen sich chronische Zivilisationskrankheiten mithilfe einer „cleganen“ Ernährung effektiv verhindern? Warum sollten wir bei kleineren Befindlichkeitsstörungen nicht sofort zur Pille greifen – auch, wenn es bequem ist? Was hat es mit echten LEBENSmitteln auf sich und welche solltest du regelmäßig in deinen Speiseplan integrieren?
Erfahre in diesem spannenden Vortrag von Apothekerin, Fitnesstrainerin und Ernährungsberaterin Fanny Patzschke, wie du die richtigen Weichen für eine starke Gesundheit, mehr Energie im Alltag und einen vitalen Wohlfühlkörper stellst.

Fanny Patzschke, deine Vital-Mentorin

www.fannypatzschke.de

Foto Credits: Fanny Patzschke

14.15
Vegan Performance - Der vegane Sportpodcast

Dominik Machner & Marc Dittmann, Vegan Performance

www.veganperformance.podbean.com

Foto Credits: privat

15.00
Future Cooperative

future.coop

16.30
Community Kitchen

community-kitchen.com

... was abseits der ECOSTAGE passiert:

Jobwand

Lass dich inspirieren oder finde deinen Traumjob an unserer Jobwand – hier findest du eine riesige Anzahl an Jobangeboten aus dem grünen und fairen Bereich! In Zusammenarbeit mit greenjobs.de