Veggienale-Blog

Handwerklich gefertigter Leipziger Tempeh In unserer leipziger Manufaktur Umani Kulturgut fertigen wir, Niklas Hase und Marcel Ziegler, seit 2019 handwerklich Tempeh. Tempeh besteht meist aus Hülsenfrüchten, die durch einen Edelschimmel zu einer schmackhaften, bekömmlichen und schnittfesten Masse umgewandelt werden. Unsere Varianten aus Lupinen oder Sojabohnen sind eine ideale Proteinquelle, die alle essentiellen Aminosäuren in der […]

Kornwerk – Pflanzendrinks zur Erhaltung der Biodiversität Wir produzieren frische regionale Haferdrinks, natürlich in Glasmehrwegflaschen und achten auf kurze Transportwege. Zur Förderung der Biodiversität nutzen wir alte Hafersorten. Diese wurden über Jahrtausende von Bäuer*innen standortspezifisch weiterentwickelt, sind jedoch binnen weniger Jahrzehnte zugunsten neuer Hochertragszüchtungen verdrängt worden. Genetische Vielfalt ist etwa im Zeichen der Klimakrise von […]

Wir stellen die Spielewelt auf den Kopf! Die Spielköpfe gestalten die Bildsprache des veralteten Kartendecks neu und machen sie gendergerecht, nachhaltig und vielfältig. Neben dem König gibt es auch eine Königin auf der K-Karte und Menschen mit verschiedenen Hautfarben werden abgebildet. Für Stereotype ist dabei kein Platz, die Dame kann auch kurze Haare und der […]