Leipzig 2025: Die Aussteller im Überblick

Unter Verwendung traditioneller Käsetechniken und minimaler Zutaten stellen wir cremige, gereifte und schimmelgereifte Käsesorten her. Jeder einzelne Produktionsschritt, vom Einweichen bis zur Verpackung, wird in Handarbeit und mit viel Liebe ausgeführt. Unser authentischer Geschmack und unsere Textur werden durch die Kombination der hochwertigsten Bio-Cashewnüsse mit traditionellen Techniken und pflanzlichen Kulturen erreicht, inspiriert von klassischen Milchprodukten.

Erfunden und erdacht wurden unsere eiskalten Schleckereien von mir, Jane Grimm. In meine Eisdiele gibt zahlreiche Eissorten, Sahne, Toppings, Eiscafé, Eisschokolade, Milchshakes und Eis-Torten. Mit der Eisproduktion habe ich mir einen Traum erfüllt, einen veganen noch dazu. Denn es handelt sich komplett um vegane Eisträume.Unser Anspruch ist es, ein qualitativ hochwertiges veganes Eis in Handarbeit herzustellen, das einfach Allen schmeckt.Da wir schon immer große Märchenfans waren, haben wir nicht lange überlegt und die Eisleidenschaft märchenhaft verpackt. Der Froschkönig ist unser Logo. In der Eisproduktion halte ich als gute Fee die Eisfäden in der Hand. Die Zutaten werden von mir selbst ausgewählt, in der Eiscreme ist ausschließlich bis zu 50% frisches Obst, wenig Zucker, keine Fertigpulver usw.  Mit unserer „Frau Holle“ als himmelblaues Sahne-Eis oder dem Kiwi-Sorbet als „Froschkuss“ könnt ihr eine qualitativ hochwertige Eiscreme, ohne Milch und Co. schleckern. Oder ihr holt euch die 100ml und 300ml Pappbecher mittels Lieferando oder Wolt als Lieferdienst zu Hause aufs Sofa oder ins Büro.

So vergeht bei Grimms kein Tag ohne unseren „bewussten Eisgenuss“!

Informationen folgen in Kürze…

Willkommen bei Nootz – dem ersten Bio-Kokosnuss-Smoothie seiner Art, natürlich und pur.

Die Geschichte begann 2019, als Dulara aus Sri Lanka und sein Schulfreund Tassilo die Herausforderung erkannten, hochwertige Bio-Produkte von Dulara‘s kleinen Kokosnussfarm nach Deutschland zu bringen. Innovation war gefragt, und so wurde Anfang 2023 Nootz geboren.

Nootz ist ein natürlicher Smoothie auf Kokosnussmilchbasis, der den authentischen Geschmack der Tropen einfängt. Vegan, laktosefrei, glutenfrei und ohne Konservierungsstoffe. Konsequent hergestellt aus nur drei Bio-Zutaten – ein Stück Sri Lanka im Tetra Pak!

Besuche uns und gönn‘ dir einen Kurzurlaub in den Tropen. Nootz – die Erfrischung, die Geschmack und Reiselust vereint

Über nucao Das Schokoladen-Start-up nucao aus Leipzig krempelt den Schokoladenmarkt nachhaltig um: 2016 von drei Wirtschaftsingenieuren gegründet, ist das purpose-driven Unternehmen Vorreiter für unverschämt leckere und nachhaltige Schokolade. Alle Produkte sind vegan, vollgepackt mit Bio-Zutaten und fairem Kakao sowie umweltfreundlich verpackt in heimkompostierbarer Zelluslosefolie oder Papier. Damit setzt das junge Unternehmen nicht nur einen neuen Maßstab im Schokoladenregal, sondern zeigt auch, dass positives Wirtschaften keine Utopie mehr ist. Auf seiner Mission unterstützt das B Corp-zertifizierte Start-up in Zusammenarbeit mit Eden Reforestation Projects Aufforstungsprojekte und konnte so schon knapp 14 Millionen Bäume pflanzen. Das Ziel: 1 Milliarde Bäume bis 2035. #chocinglygood

„Gemeinsam für eine bessere Ökonomie.“ Mit dieser Vision wurde die Teekampagne, ein Ideenkind der Projektwerkstatt, 1985 vom Wirtschaftsprofessor Günter Faltin gegründet.

Die Teekampagne kauft Bio-Tee direkt in den Anbauregionen Darjeeling und Assam. Wir verzichten ganz bewusst auf kostenintensive Werbung, die das Produkt nur unnötig verteuert, und konzentrieren uns lieber auf die Qualität unserer Produkte. Die Produzenten erhalten Preise, die über dem Weltmarktniveau liegen. Jeder Tee ist sorgsam ausgewählt, rückstandsanalysiert und von der Teepackung bis zur Plantage rückverfolgbar. Die Teekampagne legt ihre Preiskalkulation offen und finanziert in den Anbauregionen eigene Nachhaltigkeitsprojekte.

Teikei Coffee bringt Kaffee von Kleinbäuerinnen und -bauern in Mexiko direkt zu Kaffeeliebhaberinnen in Europa. Unsere Mission ist es, den zukunftsfähigsten Kaffee zu gestalten und eine andere Form des Welthandels zu leben. Inspiriert durch die Solidarische Landwirtschaft entsteht eine Partnerschaft über den Atlantik hinweg, getragen von Vertrauen, Gemeinschaft und Verantwortung. Für die Partnerinnen in Mexiko bedeutet das Planungssicherheit, da die Abnahme ihres Kaffees frühzeitig zugesichert und finanziert wird. So entsteht ein Speciality Coffee auf höchstem Niveau, verbunden mit Würde und nachhaltigen Methoden. Für unsere Mitglieder in Europa bedeutet es Genuss: frisch gerösteter Kaffee, dessen Weg nicht auf Containerschiffen verloren geht, sondern von Segeln getragen wird. Mit Windkraft und Geduld überquert er den Ozean, bis er schließlich im Hafen von Hamburg ankommt. Hast du Lust, Kaffee und Welthandel neu zu denken? Dann genieße Teikei Coffee.