Hannover 2025: Die Aussteller im Überblick

Unter Verwendung traditioneller Käsetechniken und minimaler Zutaten stellen wir cremige, gereifte und schimmelgereifte Käsesorten her. Jeder einzelne Produktionsschritt, vom Einweichen bis zur Verpackung, wird in Handarbeit und mit viel Liebe ausgeführt. Unser authentischer Geschmack und unsere Textur werden durch die Kombination der hochwertigsten Bio-Cashewnüsse mit traditionellen Techniken und pflanzlichen Kulturen erreicht, inspiriert von klassischen Milchprodukten.

Als Bremer Fischköppe wurde uns die Liebe zu frischem Fisch bereits in die Wiege gelegt.
Ein beherzter Biss in ein heimisches, saftiges Fischbrötchen oder das Schlemmen kulinarischer Spezialitäten wie Sushi oder Wraps – Wir Bremerinnen und Bremer waren schon immer weltoffen wie die See und solange Fisch im Spiel ist, stets dabei und fühlten uns zu Hause.

Seit geraumer Zeit geht uns vom Knollenkutter jedoch einiges gegen den Strich:
Die Meere sind bald leer gefischt, riesige Zuchtanlagen zerstören Ökosysteme und wenn wir mal ehrlich sind, würde der Fisch ohnehin viel lieber unter Wasser bleiben, statt auf unserem Teller zu landen!

Da der Geschmack jedoch so unverzichtbar ist, hatten wir eine klare Mission: eine pflanzliche Alternative zu entwickeln, die minimal verarbeitet ist, ohne viel Gedöns, aber dennoch so köstlich, dass wir echten Räucherfisch nicht mehr vermissen. Und ob ihr es glaubt oder nicht, das ist uns gelungen! Und zwar mit Möhren, Sellerieknollen und Roter Beete. Fein aufgeschnitten, über Buchenholz geräuchert und mit Algen und Kapern in einer würzig-öligen Marinade eingelegt.

Glaubst du nicht? Dann probier’ selbst!

Willkommen bei Kumaio® – wo Balance auf Genuss trifft und internationale Köstlichkeiten dein Zuhause in ein kleines Paradies verwandeln.

Bei Kumaio® verfolgen wir zwei große Ziele: Wir möchten Dein Leben mit unseren internationalen Köstlichkeiten aufregender, leckerer und gesünder gestalten. Des Weiteren wollen wir die ursprünglichen Zubereitungs- und Herstellungsmethoden unserer Partner bewahren – und die kleinen, regionalen Erzeuger und Produzenten unterstützen, mit denen wir unsere Lebensmittel gemeinsam herstellen.

Kumaio® bedeutet bewusste Entscheidungen ohne Kompromisse beim Geschmack. Jedes Produkt wird mit Herz ausgewählt und bringt ein Stück Genuss in deinen Alltag. Vegan, bio-zertifiziert, voller Leben. Höchster Genuss, verantwortungsvoller Konsum: Die perfekte Harmonie zwischen gesundem und genussvollem Leben, zwischen Neugier auf die Welt und Verantwortung für unseren Planeten. Deshalb unterstützen wir auch Projekte wie Rhino Revolution in Südafrika– weil echte Balance bedeutet, über den eigenen Tellerrand hinauszublicken. Komm vorbei und lass dich überraschen! Kumaio® – Wo außergewöhnliche Momente beginnen.

Wir bieten euch extrem leckere Proteinshakes aus 100% natürlichen Zutaten, ohne Süßstoffe oder Aromastoffe. Im Gegensatz zu anderen veganen Proteinshakes haben unsere Shakes einen äußerst natürlichen Geschmack und eine angenehm cremige Konsistenz. Die natürlichen Zutaten sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen, Antioxidantien und enthalten alle essentiellen Aminosäuren.

Willkommen bei Nootz – dem ersten Bio-Kokosnuss-Smoothie seiner Art, natürlich und pur.

Die Geschichte begann 2019, als Dulara aus Sri Lanka und sein Schulfreund Tassilo die Herausforderung erkannten, hochwertige Bio-Produkte von Dulara‘s kleinen Kokosnussfarm nach Deutschland zu bringen. Innovation war gefragt, und so wurde Anfang 2023 Nootz geboren.

Nootz ist ein natürlicher Smoothie auf Kokosnussmilchbasis, der den authentischen Geschmack der Tropen einfängt. Vegan, laktosefrei, glutenfrei und ohne Konservierungsstoffe. Konsequent hergestellt aus nur drei Bio-Zutaten – ein Stück Sri Lanka im Tetra Pak!

Besuche uns und gönn‘ dir einen Kurzurlaub in den Tropen. Nootz – die Erfrischung, die Geschmack und Reiselust vereint

Wir sind NutQueen, ein Familien-Startup, gegründet 2024, mit einer Mission: echte Macadamia-Frische, und zwar nachhaltig und in bester Qualität! Unsere Nüsse bleiben bis zum Genuss in der Schale – so bleiben wertvolle Vitamine und gesunde Fettsäuren erhalten. Denn bereits geknackte Nüsse sind oft oxidiert und ranzig! Deshalb bieten wir die härteste Nuss der Welt samt Spezialknacker und luftdichter Aufbewahrungsdose für die optimale Lagerung an. Unsere Macadamias bekommen wir von einer befreundeten Macadamia-Farmer-Familie aus Südafrika – für einzigartigen Geschmack und gesunden Genuss.

NICE TO TEA YOU! Lust auf einen erfrischenden TEESALAT?

Richtig gelesen. Jenseits des klassischen Teetrinkens verbirgt sich eine Welt des Tees, die es zu entdecken gibt: Laphet – essbare, fermentierte Teeblätter. Erfahrt mehr über ihre Herstellung, Zubereitung und genießt eine Teesalat-Verkostung am Stand. Tea Eats fördert sowohl Tees von höchster Qualität als auch nachhaltige Praktiken entlang der gesamten Wertschöpfungskette, vom Teeanbau bis zum Teegenuss in Deutschland.

Inmitten des rheinhessischen Hügellandes gelegen, einer Gegend, in der Reben und Wein Landschaft und Menschen prägen, ist das Weingut in einer kleinen Gemeinde mit über 1200-jähriger Geschichte beheimatet.

Im Familienbetrieb werden ca. 8 Hektar Rebflächen bewirtschaftet, auf denen Rebstöcke regional bekannter wie auch international renommierter Sorten wachsen: in tonigen, kalkreichen Lehmböden (steinig und mineralstoffreich), in einem warmen, trockenen Klima, an sanft ansteigenden Hügeln.

Durch meine Arbeit und mein Wirken die Einzigartigkeit meiner Weinberge, den Einfluss von Kosmos, Sonne, Boden, Wind und Regen auf den Geschmack und Charakter der Weine zum Ausdruck zu bringen, darin sehe ich meine Aufgabe als Winzer. Die biologisch-dynamische Wirtschaftsweise bietet die Grundlage dafür.

Die Natur setzt die Maßstäbe, der Winzer gestaltet maßvoll und greift behutsam ein. Eine Rebpflege und ein Weinausbau, betrieben nach den Richtlinien des kontrollierten, ökologischen Anbaus, schaffen die besten Voraussetzungen dafür. Natürliche Präparate sorgen für einen lebendigen Boden und gesunde Pflanzen im Weinberg. Durch natürliche Reifung ohne technische Manipulationen entwickeln sich authentische Weine im Keller.