Ölmühle am Ostedeich

Leindotter (Camelina sativa) ist eine uralte Kulturpflanze. Schon die Kelten kannten die positiven Eigenschaften dieses Kreuzblütlers (verwandt mit Senf, Kohl, Raps). Dieses Wissen geriet jedoch über die Jahrhunderte in Vergessenheit.

Zwischenzeitlich als Unkraut auf den Leinfeldern verpönt, erfreut sich diese von Natur aus robuste und nahrhafte Pflanze in jüngster Zeit wieder wachsender Aufmerksamkeit.

Immer mehr Köche entdecken den Leindotter heute wieder für sich. Sie schwärmen von seinem feinen Geschmack nach grüner Wiese, Erbsen und milder Würze und wissen um die positiven Eigenschaften seines hohen Anteils an pflanzlichen Omega-3- Fettsäuren.

Das „Gold der Kelten“, wie das Leindotteröl auch genannt wird, ist eine echte Bereicherung für die traditionelle und moderne Küche.